5 حلويات أوروبية لتتركي انطباعاً لا يُنسى على عائلتك وضيوفك

5-hlwyat-awrwbyh-lttrky-antba-eaan-la-yunsa-ela-ea-eltk-wdywfk
0
دلّلي نفسك وأفراد عائلتك في عالم من المذاقات الرائعة مع هذه الحلويات اللذيذة من المطبخ الأوروبي.

حلوى الغابة السوداء؛ ألمانيا


حلوى الغابة السوداء هي حلوبات ألمانيّة تقليدية لذيذة من حلوى الشكولاتة الرطبة والكريمة المخفوقة التي يتمّ رصفها في طبقات مع حبّات الكرز الطازجة.

المكوّنات:

زبدة، للتشحيم

6 بيضات كبيرة؛ نفصل البياض عن الصفار

150 غ سكّر ذهبي ناعم

50 غ بودرة الكاكاو

50 غ شكولاتة داكنة

كرز أسود معلّب ومحفوظ في عصير الفاكهة

ملعقتان من الكيرش (مشروب روحي)

ملعقتان من مربّى الكرز الأسود

200 ملل من الكريمة المخفوقة

كرز طازج للتزيين

التعليمات:

  • سخّني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة وضعي القليل من الزبدة في قعر قالبين للحلوى ثمّ ورق الخبز وضعي صفار البيض والسكّر في وعاء كبير واستمرّي في خفق المزيج لما بين 3-4 دقائق حتى يصبح اللون أصفر باهت ثمّ أضيفي بودرة الكاكاو ال25 غرام من قطع الشكولاتة الكبيرة
  • في وعاء منفصل، اخفقي بياض البيض وأضيفي ملعقة واحدة من مزيج الشكولاتة ثمّ حرّكيها ببطء باستخدام ملعقة معدنية كبيرة. اقسمي الكمّية بين قالبي الحلوى واخبزيها في الفرن لمدّة 18 دقيقة.
  • اتركي قالبي الحلوى ليبردا ثمّ ادخلي سكّيناً برفق حول الحافات لتسهيل خروج الحلوى من القالبين وتخلّصي من ورق الخبز ثمّ ضعي قالب حلوى واحد على صحن التقديم
  • صفّي الكرز واحتفظي بالعصير. اخلطي ملعقتين من عصير الكرز مع الكيرش ورشّيها على الحلوى ثمّ افردي المربّى بالتساوي على الأعلى واخفقي الكريمة رويداً رويداً وافردي نصفها على المربّى ثمّ قطّعي ثلثي كمّية الكرز إلى نصفين وضعيها على الكريمة ثمّ ابرشي 25 غرام من الشكولاتة برشاً ناعماً ورشّيها في المنتصف على الكرز.
  • ضعي قالب الحلوى الثاني على الأوّل وانشري ما تبقّى من الكريمة على الأعلى ثمّ ضعي حبّات الكرز الطازجة والكاملة على الأعلى ورشّي ما تبقّى من الشكولاتة في الوسط وضعي حبّات الكرز الكاملة في المنتصف.


معجّنات تشورّوز؛ إسبانيا


التشورّوز هي معجّنات مقلية إسبانية تؤكل بعد العشاء وعادة ما يتمّ تغميسها في وعاء صغير من صلصة الشكولاتة الدافئة.

المكوّنات

نصف كوب ونصف ملعقة من السكّر كلّ على حدة

ملعقة ونصف من القرفة المطحونة

كوب واحد من المياه

نصف ملعقة من الملح

ملعقتان ولیتران تقریباً من الزيت النباتي كلّ على حدة

كوب واحد من الطحين المتعدّد الاستعمالات

ما تحتاجين إليه هو: كيس معجّنات من القماش مع رأس كبير للمعجّنات بشكل نجمة

التعلیمات:

  • امزجي نصف كوب من السكّر مع القرفة في وعاء غير عميق وضعيه جانباً ثمّ رتّبي محارم ورقية على طول الصحن.
  • حمّي مقلاة صغيرة على حرارة متوسّطة وحرّكي المياه مع نصف ملعقة من السكّر والملح وملعقتين من الزيت النباتي واتركي المزيج حتّى يغلي ثمّ ارفعيه عن النّار وحرّكي الطحين واخلطيه حتى يشكّل كرة.
  • حمّي ما بين 3 إلى 4 بوصات من الزيت النباتي في وعاء ذي قعر سميك على حرارة متوسّطة حتّى درجة حرارة 375 فهرنهايت (190.5 مئوية) (اتركي مسافة 3 بوصات فوق سطح الزيت لمنع تشكّل الفقاعات).
  • ضعي العجينة في كيس معجّنات من القماش واضغطي العجينة فوق الزيت مرّة واحدة واقليها حتى يصبح لونها ذهبياً مائلاً إلى البني ثم ارفعيها وضعيها على المحارم الورقية في الصحن لمدّة دقيقتين كي يتصفّى الزيت.
  • رشّي مزيج السكّر والقرفة فوقها وقدّميها مع صلصة الشكولاتة الدافئة


تيراميسو؛ إيطاليا


هي تحفة أخرى من الروائع الإيطالية والتيراميسو هي حلوى غنّية بالطعم وتمزج الطعم الحاد بالبسيط فتجمع بين جبنة الكريمة الحلوة والبسكويت والقهوة لتكون بذلك حبّة المسك التي تختمين بها عشاءاً مميّزاً.

المكوّنات:

4 بيضات يتمّ فصل بياضها عن صفارها

75 غرام من السكّر الناعم

450 غرام من جبنة الماسكاربوني

100 ملل من قهوة الإسبريسو

16-24 من أصابع البسكويت سافيواردي

بودرة الكاكاو للتزيين

التعليمات:

  • اخلطي ثلاثة من بياض البيض حتّى تصبح سميكة ثمّ ضعيها جانباً ثمّ امزجي صفار البيض حتى يصبح لونه أصفر باهتاً ثمّ امزجي جبنة الماسكاربوني رويداً رويداً وعلى دفعات حتى يصبح سلساً ويتماسك المزيج ثمّ أضيفي ثلاثة من بياض البيض إلى مزيد الماسكاربوني بواسطة ملعقة معدنية كبيرة.
  • صبّي الإسبريسو في صحن غير عميق وغطّسي كلّ بسكويتة حتى تصبح بلون القهوة الباهت ثمّ رتّبي البسكويت المغمّس ليغطّي أسفل الصحن الزجاجي الضحل ثمّ صبّي ثلث مزيج الماسكاربوني في الأعلى ورشّي الكاكاو وأضيفي الطبقات لتصلي إلى آخر طبقة من الجبنة والكاكاو في الأعلى.
  • غطّيها وثلّجيها لمدّة ستّ ساعات قبل التقديم.


ميلبا الدرّاق؛ فرنسا


هذه الحلوى هي من أشهر وأطيب الحلويات في فرنسا وهي تمزج بين الدرّاق الناضج والتوت المحلّى ومثلّجات الفانيليا التي تجمع بين التوازن الدقيق للنكهات في هذا النوع من الحلويات الموسمية السهلة التحضير.

المكوّنات:

كوب ونصف من المياه

كوب وثلاثة أرباع من السكّر

ملعقتان من عصير الليمون

نصف ملعقة شاي من خلاصة الفانيليا

4 حبّات درّاق

نصف ليتر تقريباً من مثلّجات الفانيليا الفاخرة

لصنع صلصة التوت:

کوب ونصف من التوت الطازج

ملعقتا طعام من السكّر المدقوق

نصف ملعقة طعام من عصير الحامض

التعليمات:

  • امزجي السكر والمياه وعصير الليمون وخلاصة الفانيليا في مقلاة كبيرة وحمّيها على حرارة منخفضة حتى يذوب السكّر ثمّ زيدي درجة الحرارة إلى المتوسّط واتركيها لتغلي لمدّة 3 دقائق ثمّ خفّفي النار.
  • اقطعي حبّات الدرّاق إلى أنصاف وضعيها في الشراب واتركيها لتُسلق لمدّة 2-3 دقائق لكلّ جانب وعند نضوجها انقليها إلى الصحن ثمّ قشّريها بعدما تبرد وأزيلي اللّبّ واتركيها جانباً.
  • أمّا بالنسبة لصلصة التوت، امزجي المكوّنات التي ستحتاجينها في الخلّاط واهرسيها حتّى تصبح سلسة ثمّ صفّيها في وعاء.
  • أعدّي الصحن من خلال وضع نصفي درّاق في وعاء مع ملعقة من المثلّجات ثمّ صبّي صلصة التوت بكمّية كافية على الأعلى وقدّميها مباشرة.


لوكوماديس؛ اليونان


تشبه اللقيمات العربية وهي عبارة عن طابات ذهبية من العجين يتمّ تغطيسها بالعسل مع رشّة قرفة ومكسّرات مفرومة فرماً ناعماً.

المكوّنات:

250 غرام من الطحين

1 ملعقة شاي من الملح

2 ملعقتان من الخميرة المجفّفة

1 ملعقة طعام من العسل الصافي

250 ملل من المياه الدافئة

زيت نباتي

لتحضير الصلصة:

100 غرام من العسل

ملعقة طعام من السكّر البني الفاتح

نصف ليمونة: العصير والقشر

ملعقة طعام من الزبدة

ملعقة طعام من المياه

50 غرام من الفستق الحلبي المهروس ناعماً

التعليمات:

  • ضعي الطحين والملح والخميرة في وعاء كبير ثمّ أضيفي العسل والمياه الدافئة وامزجيها حتى تتماسك ثمّ غطّيها بمنديل شاي رطب وضعيها في مكان دافئ لمدّة 40 دقيقة.
  • املأي مقلاة سميكة القعر بمقدار ثلثيها بالزيت النباتي وحمّي الزيت لدرجة حرارة 180 درجة مئوية ثمّ أضيفي بعناية ملاعق طعام من المزيج في الزيت واقليها لما بين 3-4 دقائق حتى تصبح ذهبية مائلة إلى البنّي ثمّ ضعيها جانباً لتتصفّى على ورقة محارم للمطبخ.
  • أمّا بالنسبة للصلصة، ضعي العسل والسكّر وقشر الليمون وعصير الليمون والزبدة وملعقة طعام من المياه في مقلاة وحمّيها حتى يذوب السكّر. بعدها أضيفي الفستق وأطفئي النار تحت المقلاة.
  • صبّي الصلصة فوق اللقيمات ورشّي فوقها القليل من القرفة المطحونة.

0

أضف تعليقك

نعتقد أنه سيعجبك