أطباق دافئة بالمكسرات

مافين الجبنة الزرقاء بالمكسرات

 

المقادير تكفي 12 حبة مافين كبيرة

مدة التحضير: 15 دقيقة

مدة الخبز: 15-20 دقيقة

الوقت الإجمالي: 35 دقيقة

درجة حرارة الفرن: 180 درجة مئوية

 

المكونات:

 ½ 1 كوب (375 مل) دقيق الكيك

10 مل بيكنغ باودر

3 مل ملح

1 مل فلفل أحمر

1 كوب جبن تشدر مبشور

125 مل جوز البيكان، مفروم

80 مل جبنة زرقاء مفتتة

6 حبات فلفل مفروم ناعم

100 مل حليب

100 مل زيت دوار الشمس

1 بيضة حجم كبير جداً

كمية إضافية من جوز البيكان المفروم للتزيين

 

1. انخلي دقيق الكيك والبيكنغ باودر والملح ومسحوق الفلفل الأحمر معاً.
2. أضيفي الجبن والبيكان والجبنة الزرقاء والفلفل المفروم. اخلطيها معاً حتى يتمازج الخليط مع بقاء الكتل فيه.
3. ضعي ورق الخبز في صينية المافين واملئي كل قسم حتى ثلاثة أرباعه. رشي المكسرات الإضافية
4. اخبزي في فرن تم تسخينه مسبقاً لمدة 15-20 دقيقة. تقدم ساخنة مع الزبدة.

 

نصيحة: إن كنت لا تفضلين الجبنة الزرقاء فاستخدمي جبن الفيتا أو الريكوتا بدلاً منه.

 

لفائف  المكسرات والزيتون

المقادير تكفي 24 قطعة

وقت التحضير: 15 دقيقة

وقت التبريد: 30 دقيقة

وقت الخبز: 20 دقيقة

الوقت الإجمالي: 65 دقيقة

درجة حرارة الفرن: 180 درجة مئوية

 

المكونات:

1 لفة عجينة بف بيستري

125 مل صلصة حارة حلوة

125 مل زيتون كالاماتا، مفروم

100 مل بندق مفروم

100 مل جوز البيكان، مفروم

100 مل طماطم مجففة في الشمس ومنقوعة

250 مل جبنة موزاريلا مبشورة

 

1. افردي العجين وضعي فوقها الصلصة الحارة الحلوة.
2. رتبي الزيتون والمكسرات والطماطم والجبن على العجين
3. لفي العجين بالطول، وغطيها بالبلاستيك وضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة لتبرد. عندما تجمد اللفافة، قطعيها إلى حلقات بسمك 1 سم وضعي الحلقات في صينية خبز بعد وضع ورق الخبز عليها أو رشها.
4. اخبزي لمدة 20 دقيقة أو حتى تنتفخ العجينة وتصبح هشة. قدميها دافئة.

 

تارت الهليون واللوز

المقادير تكفي 4 حبات صغيرة او تارت كبير

مدة التحضير: 35 دقيقة

مدة الخبز: 35 دقيقة

الوقت الإجمالي: 70 دقيقة

درجة حرارة الفرن: 180 درجة مئوية

 

المكونات:

1 لفة عجينة بف بيستري

15 مل زبدة

½ بصلة مفرومة

125 مل جبنة تشدر مبشورة

150 غرام رؤوس الهليون الصغير

80 غم لوز مفروم خشن

2 بيضة

250 مل كريمة طازجة

1 مل مسحوق فلفل أحمر

ملح وفلفل

 

1. افردي العجينة واضغطيها لتحصلي على قطع صغيرة أو على واحدة كبيرة. اخبزي في فرن تم تسخينه مسبقاً لمدة 5 دقائق.
2. أثناء الخبز، ذوبي الزبدة في وعاء كبير وأضيفي البصل وقلبيه حتى يصبح لامعاً. ضعي البصل على العجينة ووزعي فوقه الجبن. ضعي فوقهما الهليون واللوز المفروم، وضعي الطبق على صينية خبز كبيرة لتجنب تسرب المحتويات.
3. اخفقي الكريمة الطازجة مع البيض والفلفل الأحمر وتبلي بالملح والفلفل. صبي المزيج على العجين حتى تغطي كامل الحشوة.

ضعي الصينية في الفرن الذي سبق تسخينه واخبزي لمدة 30 دقيقة او حتى تنتفخ الفطيرة وتتحول العجينة إلى اللون الذهبي. تقدم دافئة.