استخدام التوابل: الكاكاو

astkhdam-altwabl-alkakaw
0
ضعي لمسة مغرية وتمتعي بمذاق الكاكاو الغني.

ثيوبروما كاكاو هو الاسم العلمي للشجرة التي يستخرج الكاكاو من بذورها، وموطنها جبال الأنديز في أمريكا الجنوبية. يمكن للأوراق الكبيرة ذات اللون الأخضر الداكن ان تنمو حتى طول 40 سنتيمتراً، وهي تتميز بعروق واضحة. اما الأزهار فهي بيضاء صغيرة وناعمة، تظهر على جذع الشجرة مباشرة في مجموعات، بينما تتحول الثمرة إلى اللون الأصفر عند نضجها، وتزال البذور، والتي تحاط بلبّ أبيض اللون، لتترك وتتخمر لمدة أسبوع قبل تحميصها.

 

بودينغ الشوكولاتة

 

المقادير تكفي 9 أشخاص

درجة حرارة الفرن: 180 درجة مئوية

مدة التحضير: 20 دقيقة

مدة الخبز: 10-12 دقيقة

الوقت الإجمالي: 32 دقيقة

 

المكونات:

  • 50 غم زبدة ذائبة للدهن
  • 50 مل من مسحوق الكاكاو للقوالب
  • 180 غم شوكولاتة داكنة، مقطعة إلى قطع صغيرة
  • 200 غرام زبدة مقطعة إلى قطع صغيرة
  • 4 بيضات
  • صفار 4 بيضات
  • 200 غرام سكر ناعم
  • 200 غم دقيق الكيك
  • 20 مل مسحوق الكاكاو

 

  1. ادهني الزبدة الذائبة على الجزء الداخلي لتسعة قوالب بودينغ سعة 150 مل لكل منها، وذلك باستخدام الفرشاة بحركة للأعلى. ضعي القوالب في الثلاجة أو المجمد حتى تجمد الزبدة ثم كرري دهنها مجدداً. أضيفي ملعقة من مسحوق الكاكاو إلى القالب وربتي حوافه بحيث يغلف الكاكاو الزبدة بالكامل. ربتي لإخراج الكاكاو الزائد وكرري العملية في جميع القوالب.
  2. ضعي وعاء فوق قدر من الماء المغلي، وضعي الشوكولاتة والزبدة لتذوبا معاً. ارفعي الوعاء عن النار وحركي حتى يصبح المزيج ناعماً، ثم اتركيه ليبرد لحوالي 10 دقائق.
  3. في وعاء آخر اخفقي البيض وصفار البيض مع السكر الناعم حتى يصبح المزيج سميكاً وباهت اللون. انخلي الدقيق والكاكاو وأضيفيه للمزيج واخفقي.
  4. صبي الشوكولاتة الذائبة على دفعات في مزيج البيض وامزجي جيداً في كل مرة. قسمي الخليط بالتساوي على القوالب.
اخبزي في فرن سبق تسخينه لمدة 10-12 دقيقة. اتركيها تبرد لمدة دقيقتين قبل أن تقلبيها.

0

أضف تعليقك

نعتقد أنه سيعجبك