عشاء خاص لشخصين

dining-5-size-3
0
أطباق تنشط الرغبة لدى الزوجين

إسبريسو أفوغاتو (Affagatto)

 

الكمية: تكفي لشخصين

الوقت: 15 دقيقة

 

المكوّنات:

-        كأسان من الإسبريسو

-        مغرفتان من آيس كريم الفانيليا

 

طريقة التحضير

صبّي الإسبريسو الساخن في كأسين كبيرين قبل وضع مغرفة آيس كريم على سطح الكأسين.


 

محار التمبورا الشهي

 

الكمية: تكفي لشخصين

الوقت: 35 - 40 دقيقة

 

المكوّنات:

6 حبات من المحار الطازج

 

صلصة التغميس:

-        30 مل من صلصة الصويا الداكنة

-        10 مل من العسل

-        30 مل من عصير الليمون الطازج

 

صلصة البندورة:

-        250 غ من البندورة مقطعة إلى مكعبات

-         بصلة مفرومة فرماً ناعماً

-        30 مل خل

-        20 مل سكر

 

خليط التمبورا:

-        زيت للقلي

-        30 غ دقيق ذرة

-        30 غ دقيق

-        رشة صغيرة من الملح

-        10 مل سمسم محمص

-        120 مل ماء الصودا المثلج

-        100 غ من معكرونة النودلز البلورية المطبوخة وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة.

-        شرائح ليمون للتقديم مع الطبق

 

طريقة التحضير

1. افتحي جميع حبات المحار وأفرغي منها السوائل. افصلي لحم المحار بعناية عن الأصداف، واشطفيها واحتفظي بالأصداف لتقديمها مع الطبق.

2. امزجي مكوّنات صلصة التغميس معاً وصبيها في صحني تغميس.

3. اخلطي جميع مكونات صلصة البندورة، وسخنيها في قدر على نار هادئة. اطبخيها لمدة 10 إلى 15 دقيقة أو إلى أن تصبح سميكة ولزجة، ثم دعيها تبرد.

4. قومي بتسخين بعض الزيت للقلي في مقلاة عميقة إلى درجة 190 مئوية.

5. ضعي دقيق الذرة والدقيق والملح في خلاط. أضيفي السمسم وقلبي الخليط، ثم أضيفي ماء الصودا المثلج مع التقليب حتى يمتزج بالخليط مع بقاء الخليط متماسكاً.

6. قومي بتغميس المحار في الخليط ثم ضعيه في الزيت الساخن كل حبة على حدة. اقلي لمدة دقيقة تقريباً حتى يصبح هشاً وذهبي اللون. أخرجيه وصفيه على ورق مطبخ.

7. أعيدي المحارات إلى أصدافها بعد تنظيفها، ثم رشي أعلاه بملعقة من صلصة البندورة، ورتبيها على طبقة من معكرونة النودلز البلورية المخلوطة مع قليل من صلصة التغميس. قدمي الطبق مع شرائح الليمون وصلصة تغميس إضافية.

 

بافاروا الشوكولاتة البيضاء

 

الكمية: تكفي لشخصين

 الوقت: 30 دقيقة + الإعداد

 

المكوّنات:

7 مل جيلاتين (مع 20 مل من الماء)

250 مل حليب

صفار بيضتين

30 غ سكر ناعم

50 غ شوكولاتة بيضاء مذابة

40 مل كريمة

30 غ طبقة كريمة جاناش الشوكولاتة 

 

طريقة التحضير:

1. اغمري الجيلاتين بالماء (ضعيه في وعاء صغير مع الماء). في هذه الأثناء سخني الحليب حتى يغلي برفق.

2.  اخلطي صفار البيض والسكر الناعم حتى يصبح لونهما فاتحاً قبل إضافة الحليب إلى خليط البيض بوتيرة بطيئة.

3. ضعي الخليط على النار مرة أخرى وقلبيه حتى يصبح سميكاً. ارفعي الخليط عن النار وأضيفي الجيلي الاسفنجي، وفي الوقت نفسه أضيفي الشوكولاتة البيضاء إلى الكاسترد، واتركي الخليط ليبرد.

4. اخلطي الكريمة حتى تتماسك ثم أضيفي الكاسترد المبرد حولها.

5. صبي الخليط في قوالب (أو طواجن) واتركيه حتى يتجمد في الثلاجة.

6. لإخراج الخليط من القوالب قطعي مدار حواف البافاروا بسكين، ثم ضعي القالب في ماء ساخن لبضع ثوان لتليين الحواف. بعد ذلك أقلبي القالب على وجهه مع النقر على الجوانب حتى تسقط قوالب البافاروا. هزي القوالب من جانب إلى آخر إذا لم تسقط.

7. ذوّبي جاناش الشوكولاتة ورشّي على سطح الحلوى.

 

 

0

أضف تعليقك

نعتقد أنه سيعجبك