فنون.حفظ.الطعام.

فنون حفظ الطعام

في مواسم الكثرة احتفظي بما يزيد على حاجتك لاستخدامه في يوم آخر


الراوند المحفوظ [m1] 
 

المقادير تكفي 3 مرطبانات

مدة التحضير: 20 دقيقة

مدة الطهي: 10 دقائق

الوقت الإجمالي: 30 دقيقة

 

المكونات:

2 كغ راوند

رشة ملح

20 مل من عصير الليمون

 

الطريقة:

  1. استخدمي الراوند النضر ذي اللون الأحمر الفاقع. ازيلي الغطاء واقطعي أية زوائد ورقية.
  2. اقطعي الراوند إلى قطع بطول 2-3 سم، واحرصي دوماً على القطع بطول العروق والا بقيت غير ناضجة.
  3. في قدر ضعي السكر ورشة الملح وعصير الليمون على الراوند
  4. دعيه يغلي لمدة 10 دقائق حتى يصبح الراوند طرياً، انتبهي لئلا تخلطي الفاكهة بشكل مفرط لأنها تتفكك بسهولة.
  5. صبي الراوند الساخن في مرطبانات معقمة وأغلقيها فوراً بإحكام.

 

تحذير: لا تؤكل أوراق الراوند لأنها تحتوي على مادة سامة.

 

صلصة الأناناس واللوز والفلفل

المقادير تكفي ثلاثة مرطبانات سعة 340 مل

مدة التحضير: 25 دقيقة

مدة الطهي: 25 دقيقة

Registration

انضمي إلى EverydayMe Arabia واحصلي على هدايا رائعة وعلى المزيد!

سجّلي الآن

الوقت الإجمالي: 50 دقيقة

 

المكونات:

1 حبة أناناس ناضجة

1 فلفل أحمر مفروم ناعم

15 مل توابل التخليل

10 مل زنجبيل طازج مبشور

1 بصل مفروم ناعم

5 مل ملح

125 مل خل بني

125 مل ماء

100 مل لوز محمص

  

الطريقة:

  1. أزيلي أوراق وقشر الأناناس وكافة الزوائد. قطعي الأناناس وأزيلي اللب بعناية.
  2. ضعي الأناناس في وعاء وأضيفي السكر والفلفل والتوابل والزنجبيل والملح والبصل.
  3. أضيفي الخل والماء، وامزجي معاً حتى يذوب السكر. أضيفي اللوز المحمص.
  4. دعي المزيج يغلي لمدة 20 دقيقة، وأضيفي المزيد من الماء عند الضرورة
  5. صبي الصلصة في مرطبانات معقمة وأغلقيها بإحكام.

 

هل تعلمين؟ يحتوي الأناناس على إنزيمات تستخدم لتطرية اللحم، ولكن فعاليته تختفي عند طهي الاناناس.

 

كيفية تعقيم الزجاجات في 5 خطوات

  1. تأكدي من وجود أغطية تغلق بإحكام لجميع المرطبانات. في حال وجود حواف مطاطية، تأكدي أنها غير متشققة.
  2. اغسلي المرطبانات والأغطية بماء حار وصابون
  3. ضعي الزجاج في فرن بارد وسخنيه إلى 160 درجة. اتركيها لمدة 10 دقائق ثم أطفئي الفرن.
  4. اغلي الأغطية في الماء لمدة 10 دقائق
احرصي على استعمال ملاقط معقمة للتعامل مع الزجاج والأغطية.

 [m1]كيفية حفظ الراوند

قومي بتعبئة معلوماتك الشخصية

الرجاء تعبئة المعلومات التي ترد علامة (*) بجانبها للمتابعة. لا تنسي تعبئة الحقول الاختيارية في حال كنت تريدين الحصول على محتويات وعروض مخصصة لك