وصفات حساء لذيذة

وصفات حساء لذيذة

مع اقتراب موسم البرد، لا بديل عن الحساء المنزلي لبثّ الحرارة في أنحاء جسمك. جرّبي هذه الوصفات الشهية والغنيّة بالفيتامينات المغذّية والمحضّرة بنكهة الخريف!


حساء العدس مع الفطر

المكوّنات (تكفي لأربعة أشخاص)

 15 ملل من زيت الزيتون

بصلة كبيرة واحدة مقشّرة ومفرومة ناعماً

250 غ من الحبش المدخّن مقطع إلى قطع صغيرة

فصّان اثنان من الثوم مقشران ومفرومان ناعماً

مقدار حفنة من البقدونس المفروم

150 غ من حبات الفطر مقطّعة إلى أرباع

250 غ من العدس للحساء بحسب اختيارك، مغسولاً
عود واحد من الكرفس مقطّع إلى شرائح
ماء
عصير الليمون الحامض، حسب الرغبة
أوراق النعناع، حسب الرغبة

طريقة التحضير

قومي بتسخين زيت الزيتون في قدر كبير ذي قاعدة سميكة على حرارة متوسّطة ثم أضيفي البصل والكرفس والحبش المدخن والثوم والبقدونس بشكل تدريجي.

قلّي المكوّنات على نارٍ هادئة قبل إضافة الفطر ثمّ تابعي تقليتها لمدّة خمس دقائق.

قومي بإضافة العدس واغمري المكوّنات بالماء. اُتركيها لتغلي ببطء لمدّة 30 ثلاثين دقيقة.

أضيفي البهارات إلى الحساء وأضيفي عصرة من الليمون الحامض والقليل من النعناع لإضفاء النكهة. قدّميها مع الخبز وجبنة الشيدار ذات الطعم الحرّيف على مائدة العشاء العامرة.

 

حساء الجزر الأبيض مع القريدس

المكوّنات (تكفي لستة أشخاص)

60 ملم من الزبدة

بصلة واحدة مفرومة ناعماً

فصّ واحد من الثوم المفروم ناعماً

10 حبات من الجزر الأبيض المقشرة والمفرومة إلى حلقات

تفاحة واحدة مقشرة ومبشورة

مقدار ليتر واحد من من مرقة الدجاج

250 ملل من الكريمة
الملح والفلفل الأسود المطحون حديثاً
45 ملل من زيت الزيتون
18 قطعة قريدس منزوعة القشر ومنظّفة
حفنة من البقدونس المفروم ناعماً

Registration

انضمي إلى EverydayMe Arabia واحصلي على هدايا رائعة وعلى المزيد!

سجّلي الآن

عصير وبشر قشرة ليمونة حامضة واحدة

طريقة التحضير

قومي بتحمية الزبدة في مقلاة عميقة ومتوسطة الحجم. أضيفي البصل والثوم. قلّي المكوّنات لمدة 5 إلى 8 دقائق أو حتى يصبح لونها ذهبياً يميل إلى البني. أضيفي الجزر الأبيض والتفاحة واتركيها في المقلاة لمدّة 5 دقائق إضافية.

أضيفي المرقة وخفّفي الحرارة. أتركيها تغلي لما بين 20 إلى 25 دقيقة أو حتى يصبح الجزر الأبيض طرياً وهشّاً. أضيفي الكريمة واتركي المزيج ليغلي لمدّة 5 دقائق إضافية. اِنزعيها عن النار واتركيها لتبرد قليلاً.

اخفقيها في خلّاط الطعام حتى تصبح مزيجاً مهروساً. أضيفي المزيد من المرق إذا كان الحساء سميكاً. 

أضيفي البهار والملح للنكهة.

حمّي زيت الزيتون قليلاً في مقلاة متوسّطة الحجم. أضيفي القريدس واقليها لما بين 3 إلى 5 دقائق أو حتى يبدأ لونها بالتغيّر إلى اللون البني. أضيفي البقدونس وعصير وبشر الليمون الحامض. واتركيها على النار لدقيقة إضافية.

أضيفي البهارات حسب الرغبة ووزّعي الحساء على وعاءين ووزّعي القريدس على الوجه.

حساء اليقطين والقصعين

المكوّنات (تكفي لأربعة أشخاص):

1.5 ليتراً من مرقة الدجاج الطازجة

1 كغ من اليقطين المقشّر والمقطّع إلى مكعّبات

15 ملل (ملعقة كبيرة واحدة) من زيت الزيتون

15 ملل (ملعقة كبيرة واحدة) من الزبدة

ثلاثة عروق من الكرّاث المغسول والمقطّع إلى شرائح

6 أوراق من القصعين المفروم ناعماً أو 5 ملل (ملعقة صغيرة واحدة) من القصعين المجفّف

250 ملل (كوب) من الحليب

الملح والبهار لإضفاء النكهة


طريقة التحضير:

ضعي المرقة واليقطين في قدر واطبخيها حتى يصبح اليقطين طرياً ثم اسكبي المزيج في خلّاط الطعام وامزجيه حتى تصبح مهروسة ناعماً.

في قدر آخر، حمّي الزيت والزبدة واقلي قطع الكرّاث حتى تصبح طرية.

أضيفي القصعين واليقطين المهروس والحليب مع التحريك المستمر وأضيفي البهارات. يمكنك إضافة القليل من الحليب إذا كان الحساء سميكاً.

اُتركيها على النار حتّى تسخن ثمّ اسكبيها في زبديات وزيّنيها بالزعتر الطازج أو أوراق القصعين المقلي والمقرمش والقليل من الكريمة حسب الرغبة.

قومي بتعبئة معلوماتك الشخصية

الرجاء تعبئة المعلومات التي ترد علامة (*) بجانبها للمتابعة. لا تنسي تعبئة الحقول الاختيارية في حال كنت تريدين الحصول على محتويات وعروض مخصصة لك