وصفة الدجاج المغربي

وصفة الدجاج المغربي

أترغبين بإدخال تغيير لذيذ على مأكولاتك في عطلة نهاية الأسبوع؟ لم لا تستغني عن المشاوي التي تقدمينها عادة يوم الأحد وتجربي وصفة الدجاج المطبوخ بالطاجين؟


المكونات (الكمية تكفي لستة أشخاص)

3 حبات من اليانسون النجمي

خمس حبات من الهال

10 ملل من الكمون

10 ملل من القرفة

5 ملل من الزنجبيل

10 ملل من البابريكا

100 ملل من زيت الزيتون

دجاجة كبيرة الحجم (حوالي 600 غرام)

بصل مفروم

4 فصوص من الثوم

ملح وفلفل أسود طازج

400 غ من الحمص

Registration

انضمي إلى EverydayMe Arabia واحصلي على هدايا رائعة وعلى المزيد!

سجّلي الآن

400 غ من الطماطم المفرومة

500 ملل من مرق الدجاج

حفنة من الكزبرة المفرومة

100 غ من اللوز

 

طريقة التحضير

أمزجي كافة البهارات مع 60 ملل من زيت الزيتون لتصبح كالمعجون. افركي الدجاج بهذا المزيج وادخليه إلى البراد لمدة ساعتين تقريباً. (أغسلي يديك فور الانتهاء من فرك الدجاج بالبهارات!).

قومي بإحماء الفرن مسبقاً على حرارة 160 درجة مئوية (علامة الغاز 3).

سخني الكمية المتبقية من زيت الزيتون في وعاء متوسط الحجم يمكن إدخاله إلى الفرن. ضعي الدجاج في الوعاء الساخن وحمّريه إلى أن يصبح بني اللون. أضيفي البصل والثوم واشوي الدجاج لمدة 5 دقائق إضافية. أضيفي كمية كافية من الملح والفلفل الأسود.

أضيفي الحمض والطماطم والمرق. قومي بتغطية الوعاء بالغطاء المخصص له واتركيه يغلي. ثم ضعيه في الفرن المحمى مسبقاً واطهي المزيج لمدة 90 دقيقة.

ارفعي حرارة الفرن إلى 200 درجة مئوية (علامة الغاز 6)، ثم أزيلي الغطاء وتابعي تحمير المزيج لمدة 30 دقيقة إضافية.

أخرجي الدجاج من الفرن ورشي عليه الكزبرة واللوز. قدميه مع الكسكس أو الرز.

نصيحة
يمكنك استخدام مقادم الغنم أو ذنب الثور أو قدم الغنم المنزوعة العظام بدلاً من الدجاج إن كنت تفضلين ذلك.

قومي بتعبئة معلوماتك الشخصية

الرجاء تعبئة المعلومات التي ترد علامة (*) بجانبها للمتابعة. لا تنسي تعبئة الحقول الاختيارية في حال كنت تريدين الحصول على محتويات وعروض مخصصة لك