وصفات رائعة ببذور الكينوا!

وصفات رائعة ببذور الكينوا!

تعتبر الكينوا الخالية من الغلوتين والزاخرة بالبروتين والغنية بالمغذيات والسهلة الطهو، من الأطعمة الخارقة.


كما تعتبر بديلاً ملائماً للخبز والأرز والمعكرونة.

ويحتوي كل كوب من هذه البذرة العصرية (نعم، تعتبر تقنياً بذرة، على الرغم من أن علماء التغذية يميلون إلى اعتبارها حبة كاملة) على ثمانية غرامات من البروتين وخمسة غرامات من الألياف، لذا ليس من المستغرَب أن يُنصح بتناولها بشكل كبير. وبالإضافة إلى أنّها تزيد الشعور بالرضا (بحسب الإحصاءات)، تحتوي الكينوا على مستويات عالية من مركب الكويرسيتين المضاد للالتهابات والفيروسات.

إليكِ هذه الوصفات:

1.     الكينوا مع الخضار

اخلطي مرقة الخضار المتنوّعة في وعاء كبير، واسكبيها في قِدر واتركيها حتى تغلي، ثم أضيفي الكينوا. (راجعي علبة الكينوا لتعلمي كمية المرقة التي تحتاجينها لكلّ 100 غرام من الكينوا). اتركيها على نار هادئة حتى يتم امتصاص السائل.

في هذه الأثناء، شوّحي بشكل خفيف أنواع الخضار التي ترغبين بها، مقطّعة إلى شرائح أو أشرطة رفيعة. يمكنك إضافة ما تشتهين، سواء كرنب بروكسل أو الفلفل الأحمر، أو أي شيء قد يمنح طبقك مصدراً رائعاً من الفيتامينات والمعادن.

أضيفي القليل من المنكّهات إلى الخضار، وامزجيها مع الكينوا الذي لا يزال دافئَا، وقدّمي الطبق على الفور.

تحتاج هذه الوصفة إلى 20 دقيقة لتكون جاهزة!

2.     الكينوا نباتية بالجبن

لوجبة سريعة التحضير ومناسبة للنباتيين، امزجي الكينوا مع الجبن الطّري والفطر والكوسى الحلو.

تكفي بين 6 و8 أشخاص

مدة الطهو: 20 دقيقة

المكوّنات

ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

كوب من الفطر الأبيض المقطّع

3 بيضات

ربع كوب من الحليب

كوبان من الكينوا المطهو وفقاً لتعليمات العلبة

كوب من الكوسى المقطّع إلى أشرطة رفيعة والمجفف في مصفاة أو على فوط لإزالة المياه عنه

كوب من الجبن المقطع إلى أشرطة طويلة ورفيعة (جبنة شيدار حمضية أو خليط شيدر)

ربع كوب من البصل المفروم

ملعقة صغيرة من ملح كوشير

ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون

3 ملاعق صغيرة من جبن البارميزان المبشور

التعليمات

سخني الفرن على درجة حرارة 375 فهرنهايت

ادهني بالزيت صحناً للخَبز بحجم 9 x 9 إنشات

Registration

انضمي إلى EverydayMe Arabia واحصلي على هدايا رائعة وعلى المزيد!

سجّلي الآن

شوحي الفطر في مقلاة مع زيت الزيتون حتى يصبح لونه بنياً فاتحاً، لمدة 10 دقائق تقريباً

اخفقي البيض والحليب في وعاء كبير!

أضيفي كل المكوّنات الأخرى باستثناء الجبن المقطع

اسكبي الخليط في صحن الخبز ورشي الجبن المقطع فوقه

اطبخي الخليط لمدة 20 دقيقة حتى يصبح لون سطحه ذهبياً قليلاً

أضيفي ملحاً إضافياً حسب الذوق قبل تقديم الطبق

3.     الأفوكادو المحشو مع الكينوا

كلّ حبّة أفوكادو محشوة هي طبق لذيذ لشخص واحد

المكونات (تكفي لشخصين)

ثمرتا أفوكادو ناضجتان

كوبان من الكينوا المطهو

حبّة طماطم متوسّطة الحجم ومقطّعة على شكل مكعبات

كوب من جبنة الفيتا المفتتة

ملح وفلفل حسب الذوق

طريقة التحضير

سخني الفرن على حرارة 375 درجة فهرنهايت

قطعي الأفوكادو بالطول، وأزيلي بذرته عبر دقها برفق بواسطة سكين مطبخ كبير

واستخدمي سكين مطبخ أصغر حجماً لتغرفي خطوطاً متقاطعة فوق لبّ الأفوكادو مع الحرص على عدم تمزيق القشرة الخارجية. ثم، استخدمي ملعقة لإخراج لب الفوكادو برفق، وضعيه في وعاء متوسط الحجم.

أضيفي الكينوا المطهو والطماطم المقطعة إلى قطع لبّ الأفوكادو، وامزجي الخليط برفق، مع حفاظك على قطع اللب. وللحصول على خليط متجانس وقشدي، اضغطي أكثر خلال المزج، لسحق لب الفوكادو.

ضعي قشور الأفوكادو الفارغة في صينية الخبز، واسكبي الخليط برفق على كل واحدة منها.

ثم، أضيفي عليها الكثير من طبقات جبنة الفيتا المفتتة، وضعيها في الفرن لمدة تتراوح بين 10 دقائق و12 دقيقة، أو حتى تذوب الجبنة بدرجة كافية.

أضيفي الملح والفلفل حسب الذوق، وقدميها فوراً.

أفكار أخرى للكينوا:

قدميها بمفردها كطبق جانبي مع كمية قليلة من الزيت والملح والفلفل أو مع توابل أخرى.

احتفظي بوعاء من الكينوا المطهوة في البراد، ثم امزجيها مع اللبن، أو الفواكه المجففة، أو الحليب، أو العسل لتحضير وجبة فطور سريعة.

أضيفي الكينوا على اليخنات، أو على الأطعمة المقلية سريعاً بكمية قليلة من الزيت، أو على أطباق الفاصولياء، أو على السلطات لإضفاء نكهة أكثر صحية عليها.

قومي بتعبئة معلوماتك الشخصية

الرجاء تعبئة المعلومات التي ترد علامة (*) بجانبها للمتابعة. لا تنسي تعبئة الحقول الاختيارية في حال كنت تريدين الحصول على محتويات وعروض مخصصة لك